Wrzucam kilka warzyw na patelnię i mam kolację. Sprawdź ten przepis i zaskocz rodzinę

Pamiętam, jak podczas jednego z letnich weekendów odwiedziliśmy znajomych na działce. Każdy przyniósł coś ze swojej kuchni, a na ruszt trafiły warzywa, które normalnie wylądowałyby w koszu. To była prawdziwa uczta, kolorowa, pełna zapachu ziół i prostoty. Do dziś lubię wracać do tego pomysłu, bo pokazuje, że smaczne jedzenie nie musi oznaczać długiego stania w kuchni.

Jak zrobić warzywa na patelni?

Do smażenia najlepiej wybierać warzywa jędrne i świeże, bo zbyt miękkie szybko się rozpadają. Bakłażana możesz wcześniej posypać solą i odstawić na kwadrans, by pozbyć się goryczki. Marchewki warto zblanszować, żeby na grillu były miękkie w środku, a chrupiące z zewnątrz.

Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak, dodaj do marynaty trochę wędzonej papryki albo odrobinę miodu, który sprawi, że warzywa będą delikatnie karmelizowane. Możesz też wymienić oliwę na olej rzepakowy z pierwszego tłoczenia, który świetnie znosi wysokie temperatury.

Z czym podać grillowane warzywa?

Przede wszystkim królują tu mięsa, ale zostawmy je na chwilę. Sprawdź te dodatki z poniższej listy, gwarantuję, że smak będzie genialny i zaskoczy niejednego gościa.

• Lekki jogurtowy sos – zmieszaj jogurt naturalny z koperkiem i sokiem z cytryny, a otrzymasz orzeźwiający dodatek, który podbije smak grillowanych warzyw i doda im świeżości.
• Pieczywo z rusztu –kromki chleba lub bagietki skrop oliwą i wrzuć na grill. Chrupiące i aromatyczne pieczywo świetnie uzupełnia warzywa, tworząc sycący posiłek na ciepło.
• Kasza lub ryż – grillowane warzywa z dodatkiem kaszy jaglanej albo ryżu basmati to pełne i zdrowe danie, które można zjeść zarówno na obiad, jak i na lekką kolację.
• Ser feta – pokruszony na ciepłe warzywa nada im wyrazistości i kremowej struktury. Feta świetnie komponuje się zwłaszcza z grillowaną papryką i cukinią, tworząc pyszny kontrast smaków.